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绝味鸭头

发布者:admin??发布时间:2018-05-24 15:22??点击:2018-05-24 15:22

绝味鸭头
 
  营养价值:
  鸭头所含B族维生素和维生素E较其他食物较多,另外鸭头中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
  功效:
  鸭头具有治水肿、通利小便的作用。主治阳水暴肿、面赤、烦躁、喘急、小便涩。
  原料:鸭头
  香料:老卤、豆瓣酱、八角、草果、丁香、香叶、干辣椒、花椒粒、麻椒、老抽、蚝油、食盐、白糖、姜片、蒜片、高汤适量
  秘制:
  1. 鸭头鸭脖用凉水浸泡,泡出淤血,把不干净的地方清理干净,放入盛有凉水的锅中加热,焯一下。
  2. 品佳香卤包,葱姜辣椒麻椒一起放到盛有开水的锅中,煮一小会。
  3. 把鸭脖鸭头放入卤汤中小火炖,加少许料酒去腥,炖大概20分钟左右,这个依据个人做饭,没有特定时间限制。出锅可放到冰箱里凉一下,绝味的味道

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